世界の中心で愛を叫んだ寒天

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伊那食品国産粉末寒天1kg【kyu_0601】

【セット内容】伊那食品国産粉末寒天1kg【保存方法】高温多湿、直射日光をさけてください。常温保存【伊那食品工業の会社理念】意外と知ってる人も多いですが食品業界からも厚い信頼をもつ国内 No.1企業。この粉末寒天は、国内最大の寒天メーカーの「イナショク（伊那食品工業K.K.）」が製造しています。利益優先ではなく『人々を"幸せ"にするため』に存在している事を最優先としているイナショク。また品質を落とす事なく常に真面目に寒天作りに取り組む企業姿勢から、我々食品業界からの信頼も厚く、結果、現在では国内シェアNo.1（7割以上）を誇る寒天メーカーとなっています。寒天1g＝ゼラチン3g あくまで目安ですので、ご使用の際にはお好みで♪【置き換える場合の注意とコツ】ゼラチンは、70〜80℃のお湯で溶けますが、寒天は火にかけて沸騰させないと溶けません。（溶解温度は、ゼラチンが50〜60℃、寒天が90〜100℃です。）ゼラチンと寒天は、固まり始める温度が違います。ゼラチンは約20〜15℃で、寒天は35〜30℃で固まります。寒天は、酸味の強いものと煮立てると固まらなくなる事がありますのでオレンジジュースなどの酸味の強い果汁は、火を止めてから加えてください。お米1合に対して、寒天約1gの割合が目安です。炊飯する前に寒天を入れてください。（棒寒天の場合、あらかじめ汲水させ細かくちぎって炊飯器に入れる。）例えば3合のご飯を炊く時、小さじスプーン1杯の粉寒天を入れる。寒天を入れることによりご飯に艶がでて美味しく炊きあがります。特に冷えたご飯も美味しくなります。寒天でクリームチーズプリンやババロアチョコケーキなんかも作れるって知ってましたか？もちろん普段の料理なんかにも寒天は沢山使われてます♪用途多彩な粉末寒天で是非自分で新たなレシピを作っちゃって下さい。粉末寒天使用の注意事項その1寒天は煮溶かさないと固まりませんので注意しましょう。粉末寒天は、水へ入れただけで溶けたように見えますが、しっかり沸騰させて煮ないと溶けていませんのでご注意下さい。その2寒天は酸に弱く、レモン汁や100％果汁のオレンジジュースなどと一緒に煮てしまうと固まらなくなったり、寒天の固まる力が弱くなってしまいます。酸味の強いものを加えたい時は、先に寒天液を作り、必ず火を止めてから果汁等を加えるのとよいです♪その3後から加えるものが多い時は、人肌に加温してから加えてください。急に冷たいものを加えると、冷たいものが触った部分の寒天だけ先に固まって、全体的にゼリーにならなくなる事がありますのでご注意下さい。その4お米を研いで炊く前に寒天を加え、いつもと同じように炊くだけで美味しいご飯が炊けます。寒天を加える場合、新米など水分の多いお米より、水分の少ない古米等に利用していただくとより効果が分かります。また、ご飯をおいしくするだけでなく、手軽に食物繊維を取る方法としてご利用になる方も増えています。寒天製造が始まったのが約400年前であり、今日まで食用に供せられてきたという歴史が寒天の安全性を充分に証明しています。FAO/WHO食品規格部会食品添加物専門家委員会ではADI（一日摂取許容量）についてA1グループに属し「制限無し=not limited」という条件になっています。※ADIには安全性の高いものから順次A1、A2、B、C1、C2　の5段階に分類されており、A1グループには「充分評価が終わりADIがきまったものと、無制限に摂取しても全く安全である」と認められたものが入っています。賞味期限　　　2013年3月29日伊那国産粉末寒天は
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